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中央厨房设备走进学校

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中央厨房设备走进学校

发布日期:2015-09-30 00:00 来源:http://www.buyhoho.com 点击:

学校食堂的饭菜质量一直是备受学生们关心的话题。为了让学生们享有知悉其接受服务真实情况的权利,按照省教育厅的要求,宜宾从2015年起在全市学校实施“明厨亮灶”工程,曾经“闲人免进”的厨房将通过设置透明玻璃窗、安装视频监控设备等方式,展现在众人注视之下。


宜宾新闻网记者从宜宾市教育和体育局获悉,宜宾各区县及市属院校在8月31日前将完成初步创建规划,并在5年内分年度、有计划地稳步推进这一工程。

市教育和体育局有关负责人称,“实施‘明厨亮灶’工程是学校食堂食品安全管理的创新举措,是促进学校食堂公开透明、规范管理的重要手段,在今年,宜宾将结合自身实际,确定各区县及市属院校食堂的创建形式,市教育和体育局将把此项工作落实情况纳入学校后勤保障‘集中整治年活动’的督促检查范围。”


“明厨亮灶”工程将主要采取三种形式实施。一是“透明厨房”。用透明玻璃窗、玻璃幕墙、设置参观窗口等方式,使就餐者能够直接观看厨房内部操作;二是“隔断厨房”。采取隔断矮墙(柜)将操作间与就餐场所隔开,使就餐者能够直接观看餐饮食品加工制作过程;三是“视频厨房”。是在食品加工制作场所安装摄像设备,通过视频传输技术(无线或有线)和显示屏,使就餐者在就餐场所观看餐饮食品加工制作过程。


相关标签:厨房设备工程

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